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ALIMENTACION SALUDABLE
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El actual perfil epidemiol骻ico de nuestro pa韘 indica una alta prevalencia de enfermedades cr髇icas no transmisibles (diabetes, hipertensi髇, obesidad), que en conjunto producen problemas cardiovasculares que se han convertido en la principal causa de muerte en Chile. Debido a esto es importante destacar ciertos aspectos de nuestra alimentaci髇 los cuales est醤 influyendo negativamente en nuestro organismo, el exceso de comida chatarra, la baja actividad f韘ica y nuestro desorden en nuestra alimentaci髇 pueden llegar a llevarnos a la muerte. Por lo cual es importante seguir ciertas recomendaciones practicas para disminuir los malos h醔itos que d韆 a d韆 nos invaden a trav閟 de la publicidad.

 Disminuir el consumo de sal; la excesiva ingesta de este puede ocasionar problemas de hipertensi髇 y retenci髇 de l韖uidos, por lo tanto es indispensable disminuir la sal como cloruro de sodio, que es la sal de mesa, ya sea agregando menos sal o quiz醩 cocinando sin sal y agregando hierbas arom醫icas, las cuales dan otro tipo  de sabor a las comidas  siendo menos necesario este producto. Adem醩 es recomendable disminuir el consumo de productos procesados y enlatados como el at鷑, cecinas y fiambres, ya que para su conservaci髇 es necesario agregar grandes cantidades de sodio.

 Disminuir el consumo de grasas saturadas: el excesivo consumo de estas grasas son los causantes de la obesidad,  dislipidemias, enfermedades cardiovasculares, etc. Es necesario evitar el consumo de frituras, y tratar de hacer un poco m醩 atractiva los otros alimentos, se deben combinar colores, texturas para lograr atraer el gusto por frutas y verduras. Si bien hay gente que necesita erradicar totalmente estos productos, hay otro grupo que para prevenir ciertas enfermedades basta con solo disminuir la frecuencia de su consumo.

 Aumentar el consumo de fibra: la fibra ayuda a mantener un tr醤sito intestinal normal y a evitar enfermedades como diverticulitis, c醤cer al colon, estre駃miento, a la vez act鷄 provocando un mayor poder de saciedad, por lo tanto adem醩 ayuda a disminuir el excesivo consumo de alimentos, contribuyendo a controlar la obesidad. Es importante inculcar desde ni駉s el consumo de frutas y verduras, de preferencia frescas, ya que aportan mayor cantidad de fibra y agua, es en esta etapa en donde los h醔itos se instalan y se hace necesario un cambio de actitud. El costo econ髆ico es bastante beneficioso, ya que es m醩 barato una manzana que un dulce de postre. Las frutas y verduras adem醩 contienen vitaminas que nos ayudan a reparar tejidos, tener una piel m醩 saludable y a que nuestras c閘ulas envejezcan m醩 lentamente.

 Consumir l醕teos de preferencia descremados: los l醕teos son un pilar fundamental de nuestra alimentaci髇, ya que son una fuente importante de prote韓as de excelente valor biol骻ico y de vitaminas del complejo B, nos ayudan a mantener nuestros dientes y huesos firmes. La acumulaci髇 de calcio en los huesos es aproximadamente hasta los 30 a駉s, por lo tanto es importante consumir desde peque駉s estos alimentos para no tener problemas de osteoporosis o p閞didas dentarias muy j髒enes. Los l醕teos descremados aportan la misma cantidad de prote韓as, solo que con baja cantidad de grasa, contribuyendo a disminuir el excesivo consumo de estas, es por esto que el ministerio de salud est tratando de realizar todo tipo de estrategias para que la leche que se entrega en el programa de PNAC, sea semidescremada.

 Consumir como m韓imo 1,5 litros de agua al d韆: el consumo de agua favorece la circulaci髇, ayuda a la hidrataci髇 y evita estre駃miento. No as las bebidas gaseosas o alcoh髄icas, ya que estas contienen un alto contenido de az鷆ar y contienen sodio, por lo cual no contribuyen a una dieta equilibrada, no es necesario quiz醩 erradicarla en su totalidad, pero si disminuir su consumo y preferir por lo menos 1,5 litros de agua pura al d韆. Adem醩 es bastante m醩 barato que otros productos.

 Disminuir el consumo de hidratos de carbono simples: en este caso no nos referimos principalmente a el az鷆ar que agregamos a el t, ya que este consumo no es muy excesivo en la poblaci髇, sino mas bien el excesivo consumo se ve en galletas, dulces, pasteles y chocolates, que adem醩 de ser ricos en az鷆ar son ricos en grasas. No se trata de erradicar el consumo de estos productos al 100% por ciento, (siempre y cuando no tenga alguna patolog韆 que lo requiera como la diabetes) sino de dejarlos para ocasiones especiales, no hacerlo como un consumo habitual, ya que aparte de ser productos caros, no contienen los nutrientes necesarios y si no se mantiene una buena higiene oral pueden aparecer las desagradables caries dentarias.

Adem醩 de las recomendaciones descritas, es importante destacar que los h醔itos alimentarios no se cambian de un d韆 para otro, es un proceso, un largo camino el cual muchos abandonan a la mitad, pero es un pilar fundamental el entorno y el apoyo que se le preste al afectado. Hay que realizar preparaciones atractivas las cuales no necesariamente sean caras, pero estimulantes, no es lo mismo consumir una ensalada de lechuga que agregarle piment髇 y un poco de huevo para decorar, o decorar los tomates con cebolla y cilantro.

Tambi閚 es importante realizar una alimentaci髇 que logre cubrir los requerimientos de cada individuo y que adem醩 sea balanceado, se debe tener claro que esta alimentaci髇 debe ser variada, equilibrada, moderada y agradable, ya que el gran abandono de la adhesi髇 a las diferentes recomendaciones es debido a lo aburrido y rutinario de la alimentaci髇.


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