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NUTRICION DEL PREESCOLAR
En esta etapa es necesario considerar con más fuerza algunos aspectos psicológicos en relación a la alimentación, ya que el niño(a) adquiere a esta edad la mayor parte de los hábitos alimentarios y preferencias que determinarán en...
LIPIDOS
Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrogeno y generalmente oxígeno, pero en cantidades bastante más bajas, además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Estas sustancias tienen como característica principal el ser insoluble en agua (hidrofóbicas; debido a su apolaridad), pero solubles en solventes orgánicos, como por ejemplo la acetona, éter, etanol, etc.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son las vitaminas que se disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y tejidos adiposos, por lo que es posible, tras un aprovisionamiento suficiente, subsistir un tiempo sin su porte. Pero además cabe destacar que si se consumen en exceso pueden resultar toxicas. La vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se encuentran como provitamina A, en forma de carotenos.
NUTRICION DEL LACTANTE
A través de los años ha sido posible detectar que en la infancia es donde se instalan los hábitos alimentarios definitivos que serán utilizados durante la etapa de adulto, es por esto que los progenitores son de vital importancia en la creación de buenos hábitos alimentarios para el óptimo desarrollo del niño.
   
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